Apt - Capitale Mondiale des fruits confits

Ce jeton représente : ... des fruits confits.
Apt est la capitale mondiale des fruits confits.
La conservation par confisage est apparue dès le Haut Moyen-Age en Provence. Les fruits étaient alors confits dans du miel, jusqu'à l'introduction du sucre pendant les Croisades. Dès 1365, les syndics aptésiens offrent des fruits confits au Pape Urbain V, alors en pèlerinage dans leur ville. Au XVIIe siècle, on a dit que Madame de Sévigné qualifiait la ville d'Apt "de chaudron à confiture".
En 1868, l'Anglais Mathieu Wood, découvre cette spécialité et favorise l'ouverture du marché britannique. Dès lors, les confiseurs aptésiens s'affirment : les Jaumard, Rambaud, Marliagues, Barrielle, Bardouin, Reboulin, Piton, Gay, Vial, Blanc, ... Bigarreaux Napoléon, abricots, melons et même fleurs, cette réputation ne s'est jamais démentie : les maîtres-confiseurs d'Apt perpétuent encore aujourd'hui, cet art du fruit confit, vieux de plusieurs siècles.
(Source : http://www.luberon-apt.fr/index.php/fr/decouvrir/le-gout/fruits-confits/item/fruits-confits )